H Σταυρούλα Kουράκου Δραγώνα είναι μία διεθνώς καταξιωμένη εκπρόσωπος του ελληνικού οίνου, ώστε να καθίσταται απολύτως επιβεβλημένη η ελαχίστη αναγνώριση στην προσωπικότητά της με το παρόν Συμπόσιο.